Плов с вермишелью (пилав)

Ингредиенты

• Длиннозёрный белый рис 400 г
• Тёплая вода с щепоткой соли, для замачивания 1 л
• Пшеничная вермишель (шехрие), ломаная 60 г
• Сливочное масло 40 г
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка
• Горячая вода или куриный бульон 750 мл
• Соль 1,5 чайной ложки (9 г)

Приготовление

1. 1

   Замочите рис в тёплой подсоленной воде на 20 минут, затем промойте в сите, пока вода не станет прозрачной, и хорошо слейте воду.

2. 2

   Растопите сливочное масло с растительным маслом в толстостенной кастрюле на среднем огне, добавьте вермишель и помешивайте 2-3 минуты до золотистого цвета.

3. 3

   Добавьте отцеженный рис и помешивайте 3-4 минуты, пока зёрна не станут прозрачными и не покроются жиром.

4. 4

   Влейте горячую воду или бульон, добавьте соль, перемешайте один раз и доведите до кипения.

5. 5

   Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 12-15 минут, пока жидкость не впитается и на поверхности не появятся маленькие отверстия.

6. 6

   Снимите кастрюлю с огня, положите чистое кухонное полотенце под крышку и дайте плову настояться 10 минут.

7. 7

   Аккуратно взрыхлите вилкой и подавайте с тушёными блюдами, мясом на гриле или йогуртом.