Суп из красной чечевицы

Ингредиенты

• Красная чечевица 250 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лук 1 крупный (180 г)
• Морковь 1 средняя (100 г)
• Картофель 1 средний (150 г)
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 1 ст. л.
• Вода или овощной бульон 1,5 л
• Молотая зира 1 ч. л.
• Паприка или хлопья чили 1 ч. л.
• Сушёная мята 1 ч. л.
• Лимон 1 шт., нарезанный дольками
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. 1

   Промойте чечевицу в сите, пока вода не станет прозрачной.

2. 2

   Разогрейте масло в большой кастрюле и готовьте нарезанные лук, морковь и картофель на среднем огне 8 минут.

3. 3

   Добавьте чеснок, томатную пасту, зиру и паприку и помешивайте 1 минуту.

4. 4

   Добавьте чечевицу и воду, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая, пока чечевица не разварится.

5. 5

   Взбейте суп блендером до однородности, добавив немного горячей воды, если он слишком густой.

6. 6

   Приправьте солью и перцем и посыпьте сушёной мятой.

7. 7

   Подавайте с дольками лимона, чтобы каждый мог выжать сок за столом.