Пейнирли Тепси Бёрек (турецкий сырный бёрек)

Ингредиенты

• Листы юфки (или теста фило) 3 круглых листа (500 г)
• Бейаз пейнир (турецкий белый сыр) или фета, раскрошенный 300 г
• Петрушка, нарезанная 1 пучок (40 г)
• Яйца 3 крупных (150 г)
• Цельное молоко 250 мл
• Подсолнечное масло 100 мл
• Соль и чёрный перец по 0,25 ч. л.
• Яичный желток, для смазывания 1 шт.
• Кунжут или семена чернушки 1 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом противень 30 x 40 см.

2. 2

   Смешайте раскрошенный сыр и петрушку с 1 яйцом.

3. 3

   Взбейте молоко, масло, оставшиеся 2 яйца, соль и перец в соус.

4. 4

   Уложите 1 лист юфки в противень так, чтобы излишки свисали по краям, смажьте его соусом, затем разорвите второй лист на куски, обмакните их в соус и уложите слоями небольшими складками.

5. 5

   Разбросайте сырную начинку по слоям, накройте третьим листом, разорванным и обмакнутым таким же образом, заверните свисающие края внутрь и полейте оставшимся соусом.

6. 6

   Смажьте верх яичным желтком, посыпьте кунжутом или семенами чернушки и выпекайте 40-45 минут, пока верх не станет насыщенно золотистым и хрустящим.

7. 7

   Дайте постоять 10 минут, затем разрежьте на 8 квадратов и подавайте тёплым.