Рыбное филе, жаренное на сковороде

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (треска, пикша или тилапия), без кожи 4 шт (600 г)
• Пшеничная мука 40 г
• Соль 1 ч. л. (6 г)
• Чёрный перец 1/2 ч. л.
• Растительное масло 4 ст. л.
• Сливочное масло 1 ст. л. (14 г)
• Лимон 1 шт, нарезанный дольками
• Петрушка, рубленая 2 ст. л. (8 г)

Приготовление

1. 1

   Промокните филе бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

2. 2

   Насыпьте муку на тарелку, обваляйте каждое филе с обеих сторон и стряхните излишки.

3. 3

   Разогрейте масло в большой сковороде на огне чуть выше среднего, пока по его поверхности не пойдёт рябь.

4. 4

   Выложите филе на сковороду и жарьте 3-4 минуты, не переворачивая, пока нижняя сторона не подрумянится.

5. 5

   Переверните филе, добавьте сливочное масло и жарьте ещё 2-3 минуты, поливая рыбу пенящимся маслом, пока она не начнёт легко расслаиваться.

6. 6

   Ненадолго промокните бумажными полотенцами, посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.