Налисники с творогом

Ингредиенты

• Молоко 500 мл
• Яйца, крупные 4 шт. (200 г)
• Пшеничная мука высшего сорта 200 г
• Сахар 5 ст. ложек (62 г)
• Соль 0,5 ч. ложки (3 г)
• Подсолнечное масло 3 ст. ложки (40 г)
• Творог 5% 500 г
• Изюм 50 г
• Ванильный сахар 1 пакетик (10 г)
• Сливочное масло 30 г
• Сметана 20% 250 г

Приготовление

1. 1

   Взбейте молоко, 3 яйца, 1 ст. ложку сахара и соль, затем взбейте с мукой до однородности и вмешайте 2 ст. ложки масла. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.

2. 2

   Разогрейте сковороду диаметром 24 см на среднем огне, смажьте её небольшим количеством оставшегося масла и обжарьте 12 тонких блинов, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

3. 3

   Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем слейте воду.

4. 4

   Разомните творог с оставшимся яйцом, 4 ст. ложками сахара и ванильным сахаром до однородности, затем вмешайте изюм.

5. 5

   Выложите 2 столовые ложки начинки с горкой вдоль края каждого блина, подверните края внутрь и сверните рулетом.

6. 6

   Смажьте маслом форму для запекания, выложите в неё рулеты швом вниз, положите сверху кусочки оставшегося масла и распределите сметану по поверхности.

7. 7

   Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, пока сметана не схватится и не подрумянится по краям. Подавайте тёплыми.