Масала чай (пряный молочный чай)

Ингредиенты

• Вода 450 мл
• Цельное молоко 450 мл
• Рассыпной чёрный чай (Ассам CTC) 4 ч. л. (10 г)
• Сахар 3 ст. л. (38 г)
• Свежий имбирь, раздавленный 15 г
• Стручки зелёного кардамона, слегка раздавленные 4
• Палочка корицы 1 шт. (3 см)
• Гвоздика 3

Приготовление

1. 1

   Влейте воду в сотейник и добавьте раздавленный имбирь, стручки кардамона, корицу и гвоздику.

2. 2

   Доведите до кипения на среднем огне и варите на медленном огне 3 минуты, чтобы вода впитала аромат специй.

3. 3

   Добавьте чай и сахар и кипятите 1-2 минуты, пока жидкость не станет тёмно-коричневой.

4. 4

   Влейте молоко и снова доведите до кипения; когда чай поднимется в кастрюле, убавьте огонь, дайте ему осесть и снова поднимите 2-3 раза.

5. 5

   Варите на слабом огне ещё 2-3 минуты, пока чай не приобретёт насыщенный коричневый цвет.

6. 6

   Процедите в чашки через мелкое ситечко для чая, слегка отжимая листья.

7. 7

   Подавайте горячим, отдельно или с печеньем либо солёной закуской.