Американская
Отварите макароны в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, затем откиньте.
Растопите масло в кастрюле, вмешайте муку и готовьте минуту, чтобы получить ру.
Постепенно вмешайте молоко и варите, пока соус не загустеет и не будет обволакивать ложку.
Сняв с огня, вмешайте большую часть тёртого сыра, горчицу и мускатный орех до гладкости, затем приправьте.
Вмешайте откинутые макароны в сырный соус до равномерного покрытия.
Для запечённого варианта переложите в форму, посыпьте оставшимся сыром и запеките под грилем до золотистости и пузырьков.
Подавайте горячим.