Морковь по-корейски

Ингредиенты

• Морковь, очищенная 600 г
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Белый уксус (9%) 2 ст. л.
• Чеснок, пропущенный через пресс 4 зубчика (16 г)
• Кориандр молотый 2 ч. л.
• Красный перец молотый 0,5 ч. л.
• Чёрный перец молотый 0,25 ч. л.
• Подсолнечное масло 60 мл

Приготовление

1. 1

   Нарежьте морковь длинной тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови и переложите в большую миску.

2. 2

   Посыпьте морковь солью и сахаром, разотрите руками в течение 1 минуты и оставьте на 10 минут, чтобы она пустила сок.

3. 3

   Полейте морковь уксусом, добавьте чеснок и хорошо перемешайте.

4. 4

   Сделайте углубление в центре моркови и положите в него кориандр, красный перец и чёрный перец.

5. 5

   Разогрейте масло в небольшой сковороде, пока оно не начнёт слегка дымиться, около 3 минут, и вылейте его прямо на специи, чтобы они зашипели.

6. 6

   Тщательно перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, перед подачей.