Кимчи-чиге

Ингредиенты

• Растительное масло 1 ч. л.
• Свиная лопатка, тонко нарезанная 250 г
• Хорошо ферментированное кимчи, нарезанное 400 г
• Рассол от кимчи 60 мл
• Лук, нарезанный 1 средний (100 г)
• Чеснок, измельчённый 3 зубчика
• Корейские хлопья чили (кочугару) 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Вода 650 мл
• Тофу средней плотности 300 г
• Зелёный лук 2 стебля (40 г)
• Соль по вкусу
• Варёный рис для подачи

Приготовление

1. 1

   Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжаривайте свинину 3 минуты.

2. 2

   Добавьте кимчи, лук, чеснок, хлопья чили и сахар и обжаривайте 5 минут, пока кимчи не станет мягким.

3. 3

   Влейте воду и рассол от кимчи, доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите 15 минут.

4. 4

   Нарежьте тофу ломтиками толщиной 1,5 см, добавьте в кастрюлю и тушите без крышки 5 минут.

5. 5

   Попробуйте бульон и добавьте соль, только если необходимо.

6. 6

   Добавьте зелёный лук, нарезанный кусочками по 4 см, и варите 1 минуту.

7. 7

   Подавайте с рисом, пока блюдо ещё кипит.