Грибная юшка

Ингредиенты

• Шампиньоны или лесные грибы, нарезанные 400 г
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 4 средних (600 г)
• Морковь, натёртая 1 средняя (100 г)
• Лук, мелко нарезанный 1 крупная головка (150 г)
• Подсолнечное масло 2 ст. л. (27 г)
• Вода 2 л
• Чеснок, раздавленный 2 зубчика (8 г)
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец молотый 0,5 ч. л.
• Укроп свежий, нарезанный 1 небольшой пучок (15 г)
• Сметана 20% для подачи

Приготовление

1. 1

   Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте грибы и варите 15 минут, снимая пену.

2. 2

   Добавьте картофель и варите 10 минут.

3. 3

   Тем временем разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и морковь на среднем огне 6-7 минут до мягкости.

4. 4

   Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, соль (около 1 ст. л.) и перец в кастрюлю и варите ещё 10 минут, пока картофель не станет мягким.

5. 5

   Добавьте чеснок и укроп, выключите огонь, уберите лавровый лист и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

6. 6

   Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку горку сметаны (около 20 г) и подав ржаной хлеб к столу.