Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: 1 кг Репчатый лук; 40 г Сливочное масло; 1 ч. л. Сахар; 2 зубчика Чеснок; 1 ст. л. Пшеничная мука; 150 мл Белое сухое вино; 1 л Говяжий бульон; 3 веточки Свежий тимьян; 1 Лавровый лист; 4 ломтика (100 г) Багет; 120 г Сыр грюйер, тёртый; по вкусу Соль и чёрный перец

Французская

Суп Сложность: Средне Порции: 4 Всего: 105 мин

Ингредиенты

Репчатый лук 1 кг
Сливочное масло 40 г
Сахар 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Пшеничная мука 1 ст. л.
Белое сухое вино 150 мл
Говяжий бульон 1 л
Свежий тимьян 3 веточки
Лавровый лист 1
Багет 4 ломтика (100 г)
Сыр грюйер, тёртый 120 г
Соль и чёрный перец по вкусу

Подготовка

15 мин

Готовка

90 мин

Приготовление

1
Растопите сливочное масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный лук со щепоткой соли и готовьте 10 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.
2
Добавьте сахар, убавьте огонь и готовьте 45 минут, часто помешивая, пока лук не приобретёт насыщенный золотисто-коричневый цвет.
3
Вмешайте рубленый чеснок и муку и готовьте 1 минуту, затем влейте вино и уваривайте, пока объём не уменьшится вдвое.
4
Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист и варите на медленном огне 30 минут. Уберите травы и приправьте солью и перцем.
5
Разогрейте духовку до 230 °C. Подсушите ломтики багета до золотистого цвета.
6
Разлейте суп по жаропрочным мискам, положите сверху на каждую по ломтику поджаренного багета и тёртый грюйер, и запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.