Элоте (мексиканская уличная кукуруза)

Ингредиенты

• Кукуруза в початках, очищенная 4 початка (около 500 г зёрен)
• Майонез 3 ст. л. (42 г)
• Мексиканская крема или сметана 2 ст. л. (30 г)
• Сыр котиха, мелко раскрошенный 60 г
• Перец чили молотый (анчо или пикин) 1 ч. л. (2 г)
• Лайм 1 шт, нарезанный дольками
• Свежая кинза, мелко нарезанная 2 ст. л. (2 г)

Приготовление

1. 1

   Разогрейте гриль или гриль-сковороду до средне-высокой температуры, около 220 °C.

2. 2

   Жарьте кукурузу на гриле 10-12 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока зёрна не станут мягкими и местами не покроются подпалинами.

3. 3

   Смешайте майонез со сметаной в небольшой миске, а сыр котиха рассыпьте на тарелке.

4. 4

   Пока кукуруза горячая, смажьте каждый початок со всех сторон майонезной смесью.

5. 5

   Обваляйте початки в сыре котиха, слегка прижимая, чтобы сыр прилип, и посыпьте перцем чили и кинзой.

6. 6

   Подавайте сразу же с дольками лайма, чтобы сбрызнуть кукурузу соком.