Карри-лакса

Ингредиенты

• Паста лакса 80 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Куриный бульон 1 л
• Кокосовое молоко 400 мл
• Куриные бёдра без костей, нарезанные 250 г
• Сырые очищенные креветки 200 г
• Жареный воздушный тофу 60 г
• Сухая рисовая вермишель 160 г
• Соевые ростки 100 г
• Яйца, сваренные вкрутую 2
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Свежая кинза или вьетнамская мята 15 г
• Дольки лайма для подачи

Приготовление

1. 1

   Разогрейте масло в большой кастрюле и обжаривайте пасту лакса на среднем огне 3 минуты, до появления аромата.

2. 2

   Добавьте бульон, доведите до кипения, затем добавьте курицу и варите на медленном огне 10 минут.

3. 3

   Вмешайте кокосовое молоко, сахар и соль и снова доведите до лёгкого кипения.

4. 4

   Добавьте креветки и разрезанные пополам кусочки жареного воздушного тофу и готовьте 3 минуты, пока креветки не порозовеют.

5. 5

   Тем временем сварите рисовую вермишель по инструкции на упаковке и слейте воду, а соевые ростки бланшируйте 1 минуту.

6. 6

   Разложите лапшу и ростки по 4 большим мискам и разлейте сверху суп с курицей, креветками и тофу.

7. 7

   Сверху положите разрезанные пополам яйца и зелень и подавайте с дольками лайма.