Крем-брюле

Ингредиенты

• Жирные сливки 500 ml
• Яичные желтки 5
• Сахар 100 g
• Стручок ванили или экстракт 1 pod or 1 tsp
• Сахар для карамельной корочки 4 tbsp

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 150°C и нагрейте сливки с ванилью до пара, затем дайте настояться.

2. 2

   Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления и лёгкого загустения.

3. 3

   Медленно влейте тёплые сливки в желтки, взбивая, затем процедите крем.

4. 4

   Разлейте крем по формочкам, поставленным в форму для запекания, и налейте горячую воду до половины их высоты.

5. 5

   Запекайте около 40–45 минут, пока крем не схватится, но центр слегка дрожит.

6. 6

   Охладите крем минимум 3 часа или на ночь.

7. 7

   Посыпьте каждую формочку тонким ровным слоем сахара и обожгите горелкой или под грилем до хрустящей карамельной корочки.