Булочки с корицей

Ингредиенты

• Пшеничная мука 360 г
• Цельное молоко, тёплое 210 мл
• Сахар 40 г
• Дрожжи быстродействующие 7 г
• Яйцо 1 крупное
• Сливочное масло несолёное, размягчённое 115 г
• Соль 3/4 ч. л.
• Коричневый сахар 100 г
• Молотая корица 4 ч. л.
• Сахарная пудра 120 г
• Ванильный экстракт 1/2 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль, добавьте 185 мл молока, яйцо и 45 г масла и замешивайте 8 минут до однородности.

2. 2

   Накройте и дайте тесту подняться в тёплом месте 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

3. 3

   Раскатайте тесто в прямоугольник 30 x 40 см, смажьте 55 г масла и равномерно посыпьте коричневым сахаром, смешанным с корицей.

4. 4

   Плотно сверните рулетом с длинной стороны, разрежьте на 8 кусков и выложите их срезом вверх в смазанную маслом круглую форму диаметром 23 см.

5. 5

   Накройте и дайте подняться 30 минут, пока духовка разогревается до 180 °C.

6. 6

   Выпекайте 22-25 минут до золотистого цвета и полной готовности в центре.

7. 7

   Взбейте сахарную пудру с оставшимися 15 г растопленного масла, оставшимися 25 мл молока и ванилью и покройте глазурью тёплые булочки.