Чоу-мейн с курицей

Ингредиенты

• Сушёная китайская яичная лапша 250 г
• Куриная грудка, тонко нарезанная 300 г
• Кукурузный крахмал 2 ч. л.
• Шаосинское вино 2 ч. л.
• Соевый соус 3 ст. л.
• Устричный соус 2 ст. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Капуста, нашинкованная 200 г
• Морковь, нарезанная соломкой 1 небольшая (80 г)
• Репчатый лук, нарезанный 1 средний (100 г)
• Чеснок, измельчённый 3 зубчика
• Соевые ростки 150 г
• Зелёный лук, нарезанный кусочками по 4 см 4 шт. (40 г)

Приготовление

1. 1

   Смешайте курицу с 2 ч. л. соевого соуса, крахмалом и шаосинским вином.

2. 2

   Отварите лапшу в кипящей воде 3-4 минуты до мягкости, затем слейте воду, промойте холодной водой и перемешайте с 1 ч. л. масла.

3. 3

   Смешайте оставшийся соевый соус с устричным соусом и сахаром.

4. 4

   Разогрейте 1 ст. л. масла в воке на сильном огне и обжарьте курицу 4 минуты до готовности, затем отложите в сторону.

5. 5

   Разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук, чеснок и морковь 2 минуты, затем добавьте капусту и обжаривайте ещё 2 минуты.

6. 6

   Добавьте лапшу и соус и обжаривайте, перемешивая, 2 минуты, пока лапша не покроется соусом и слегка не подрумянится по краям.

7. 7

   Верните курицу, добавьте ростки и зелёный лук, перемешивайте 1 минуту и подавайте.