Домашние куриные наггетсы

Ингредиенты

• Куриные грудки, без костей, без кожи 500 г
• Яйцо 1 крупное (50 г)
• Молоко 2 столовые ложки (30 мл)
• Пшеничная мука 50 г
• Сухие панировочные сухари, обычные 100 г
• Соль 1 чайная ложка (6 г)
• Чесночный порошок 1 чайная ложка
• Паприка 1 чайная ложка
• Чёрный перец, молотый 0,5 чайной ложки
• Растительное масло, для жарки около 1 л

Приготовление

1. 1

   Нарежьте курицу на кусочки размером около 4 см в поперечнике и 1,5 см толщиной (около 24 кусочков) и посыпьте их половиной соли.

2. 2

   Подготовьте три неглубокие миски: муку, смешанную с чесночным порошком, паприкой, перцем и оставшейся солью; яйцо, взбитое с молоком; и панировочные сухари.

3. 3

   Обваляйте каждый кусочек в приправленной муке, обмакните в яйцо, дайте стечь излишкам и прижмите со всех сторон в панировочных сухарях; выложите кусочки на поднос.

4. 4

   Разогрейте масло слоем около 3 см в толстостенной кастрюле до 175 °C.

5. 5

   Жарьте наггетсы партиями по 8-10 штук 4-5 минут, переворачивая один раз, до золотистой корочки и температуры 74 °C в центре.

6. 6

   Выложите на решётку или бумажные полотенца для стекания и держите тёплыми в духовке при 90 °C, пока жарите остальные.

7. 7

   Подавайте горячими с кетчупом, медово-горчичным соусом или соусом барбекю для макания.