Куриная корма

Ингредиенты

• Куриные бёдра без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками 600 г
• Натуральный йогурт из цельного молока 120 г
• Молотая куркума 1/2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Кешью 50 г
• Гхи (топлёное масло) 2 ст. л.
• Стручки зелёного кардамона 4 шт.
• Палочка корицы 1 шт. (5 см)
• Лук, тонко нарезанный 2 средних (250 г)
• Имбирно-чесночная паста 25 г
• Молотый кориандр 2 ч. л.
• Жирные сливки 100 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Гарам масала 1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Смешайте курицу с йогуртом, куркумой и половиной соли и оставьте мариноваться на 20 минут.

2. 2

   Замочите кешью в горячей воде на 15 минут, слейте воду и взбейте их со 100 мл свежей воды до однородной пасты.

3. 3

   Разогрейте гхи в широкой сковороде на среднем огне, обжарьте кардамон и корицу в течение 1 минуты, затем добавьте лук и готовьте 12-15 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

4. 4

   Добавьте имбирно-чесночную пасту и кориандр и готовьте 1 минуту, затем добавьте курицу вместе с маринадом и готовьте 5 минут, помешивая.

5. 5

   Вмешайте пасту из кешью и 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 20 минут до полной готовности курицы.

6. 6

   Добавьте сливки, сахар, гарам масалу и оставшуюся соль и тушите без крышки 5 минут, пока соус не загустеет.

7. 7

   Уберите цельные специи и подавайте с рисом басмати или нааном.