Черничные маффины

Ингредиенты

• Мука пшеничная 230 г
• Сахар 250 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Сливочное масло несолёное 145 г
• Яйцо 1 крупное
• Молоко цельное 80 мл
• Черника 150 г
• Корица молотая 1,5 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200 °C и застелите 8 ячеек формы для маффинов бумажными капсулами.

2. 2

   Для посыпки разотрите пальцами 40 г муки, 100 г сахара, 55 г холодного масла и корицу до образования крошки.

3. 3

   В большой миске взбейте оставшиеся 190 г муки и 150 г сахара с разрыхлителем и солью.

4. 4

   Растопите оставшиеся 90 г масла, взбейте его с яйцом и молоком, влейте в сухие ингредиенты и перемешайте только до соединения.

5. 5

   Аккуратно вмешайте чернику и разложите тесто по капсулам, заполняя их почти до верха.

6. 6

   Посыпьте крошкой и выпекайте 20-25 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.

7. 7

   Остудите в форме 5 минут, затем переложите маффины на решётку.