Бефстроганов

Ингредиенты

• Говяжья вырезка или филе, нарезанные полосками 500 г
• Шампиньоны, нарезанные ломтиками 250 г
• Лук, нарезанный 1
• Сметана 250 г
• Дижонская горчица 1 ст. л.
• Говяжий бульон 150 мл
• Мука 1 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. 1

   Приправьте полоски говядины и быстро обжарьте на масле на сильном огне до румяной корочки, затем выньте.

2. 2

   Растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до золотистости.

3. 3

   Посыпьте мукой и перемешивайте минуту, затем влейте бульон и доведите до слабого кипения.

4. 4

   Убавьте огонь и вмешайте сметану и горчицу до однородного соуса.

5. 5

   Верните говядину с выделившимся соком и прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения.

6. 6

   Приправьте по вкусу и подавайте с рисом, лапшой со сливочным маслом или картофельным пюре.