Банош (гуцульская кукурузная каша с брынзой)

Ингредиенты

• Сметана 20% 400 г
• Молоко 300 мл
• Вода 200 мл
• Кукурузная крупа (крупного помола) 200 г
• Соль 0,5 ч. л. (3 г)
• Сало солёное, нарезанное кубиками 120 г
• Брынза (овечий сыр), раскрошенная 150 г
• Зелёный лук, нарезанный 10 г

Приготовление

1. 1

   В толстостенной кастрюле взбейте сметану с молоком и водой венчиком и доведите до кипения на среднем огне.

2. 2

   Добавьте соль, затем тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой.

3. 3

   Варите на слабом огне, помешивая в одном направлении, 20-25 минут, пока каша не загустеет и на поверхности не появятся капли жира.

4. 4

   Тем временем обжарьте нарезанное кубиками сало на сухой сковороде на среднем огне 8-10 минут до золотистой корочки.

5. 5

   Разложите горячий банош по тарелкам и посыпьте раскрошенной брынзой.

6. 6

   Сверху выложите шкварки из сала вместе с вытопленным жиром, посыпьте зелёным луком и подавайте сразу же.