Пахлава

Ингредиенты

• Тесто фило 225 г
• Несоленое масло, растопленное 115 г
• Грецкие орехи, мелко нарубленные 175 г
• Фисташки, мелко нарубленные 50 г
• Молотая корица 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Вода 120 мл
• Мёд 85 г
• Лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 170 °C и смажьте форму для выпечки 20 x 20 см растопленным маслом.

2. 2

   Смешайте грецкие орехи, фисташки и корицу; обрежьте или сложите листы фило по размеру формы и держите их накрытыми влажным полотенцем.

3. 3

   Выложите в форму 8 листов, смазывая каждый маслом, затем рассыпьте половину орехов, добавьте еще 4 смазанных маслом листа и оставшиеся орехи, и завершите 8 смазанными маслом листами.

4. 4

   Нарежьте на 16 ромбов или квадратов, прорезая насквозь, затем выпекайте 45-50 минут до насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки.

5. 5

   Тем временем варите на медленном огне сахар, воду, мёд и лимонный сок 10 минут до легкого загустения, затем дайте сиропу остыть.

6. 6

   Медленно полейте остывший сироп на горячую пахлаву сразу после того, как она вынута из духовки.

7. 7

   Оставьте её непокрытой при комнатной температуре на ночь, чтобы она пропиталась сиропом, и подавайте по 2 кусочка на человека.