Домашние бейглы со сливочным сыром

Ингредиенты

• Хлебная мука 550 г
• Теплая вода 330 мл
• Быстрорастворимые сухие дрожжи 7 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Сливочный сыр 320 г

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске, добавьте теплую воду и вымешивайте 10 минут до получения плотного, гладкого теста.

2. 2

   Накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

3. 3

   Разделите тесто на 8 частей и скатайте каждую в шар. Обмакнутым в муку пальцем проделайте отверстие в центре каждого шара, растяните его до диаметра примерно 4 см и оставьте на 15 минут.

4. 4

   Разогрейте духовку до 220 °C и доведите до кипения большую кастрюлю воды с мёдом.

5. 5

   Отварите бейглы небольшими партиями по 1 минуте с каждой стороны, затем выньте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. 6

   Выпекайте 20-25 минут, до насыщенного золотисто-коричневого цвета, и остудите на решетке.

7. 7

   Разрежьте каждый бейгл пополам и намажьте 40 г сливочного сыра.