Тост с авокадо и яйцами пашот

Ингредиенты

• Хлеб на закваске 4 тонких ломтика (120 г)
• Спелые авокадо 2 маленьких (200 г мякоти)
• Яйца 4 крупных
• Лимонный сок 2 ч. л.
• Оливковое масло extra virgin 2 ч. л.
• Белый уксус 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Хлопья чили по вкусу

Приготовление

1. 1

   Доведите широкую кастрюлю с водой до слабого кипения и добавьте уксус.

2. 2

   Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и выложите мякоть в миску. Разомните вилкой, оставив небольшие кусочки, и заправьте лимонным соком, солью и перцем.

3. 3

   Обжарьте хлеб до золотистого цвета и хрустящей корочки.

4. 4

   Разбейте каждое яйцо в небольшую миску и осторожно опустите в кипящую воду. Варите пашот 3-4 минуты, до тех пор пока белок не застынет, затем выньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце.

5. 5

   Толстым слоем намажьте авокадо на тост.

6. 6

   Положите на каждый ломтик яйцо пашот, полейте оливковым маслом и посыпьте хлопьями чили и щепоткой соли.