Vergunî (minciunele ucrainene)

Ingrediente

• Făină albă de grâu (tip 000) 300 g
• Ouă 2 mari (100 g)
• Smântână (20%) 100 g
• Zahăr 2 linguri (25 g)
• Unt, topit 25 g
• Sare un praf (1 g)
• Extract de vanilie 1 linguriță
• Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit în baie de ulei 1 l
• Zahăr pudră, pentru pudrat 40 g

Instrucțiuni

1. 1

   Bateți ouăle cu zahărul, sarea și vanilia, apoi încorporați smântâna și untul topit.

2. 2

   Adăugați treptat făina și frământați un aluat tare, neted, care să nu se lipească; înveliți-l și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.

3. 3

   Întindeți aluatul cât mai subțire posibil, la 1-2 mm, și tăiați-l în fâșii de aproximativ 4 x 10 cm.

4. 4

   Faceți o tăietură de 3 cm în mijlocul fiecărei fâșii, treceți un capăt prin tăietură și trageți ușor pentru a forma o răsucitură.

5. 5

   Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă la 175 °C și prăjiți răsuciturile câte câteva odată, timp de 1-2 minute, întorcându-le o dată, până devin ușor aurii.

6. 6

   Scoateți-le cu o spumieră pe prosoape de hârtie, ca să se scurgă.

7. 7

   Înainte de servire, pudrați generos vergunî răciți cu zahăr pudră.