Tzatziki

Ingrediente

• Iaurt grecesc (din lapte integral) 500 g
• Castravete 1 mijlociu (300 g)
• Usturoi 3 căței
• Ulei de măsline 2 linguri
• Zeamă de lămâie sau oțet de vin roșu 1 lingură
• Mărar proaspăt, tocat 2 linguri (5 g)
• Sare 1/2 linguriță
• Piper negru după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Radeți castravetele necurățat de coajă pe răzătoarea mare, amestecați-l cu un praf din sare și lăsați-l într-o sită timp de 10 minute.

2. 2

   Stoarceți bine castravetele într-un prosop de bucătărie curat, pentru a elimina cât mai mult lichid posibil, aproximativ 100 ml.

3. 3

   Zdrobiți usturoiul până obțineți o pastă, folosind sarea rămasă.

4. 4

   Amestecați într-un bol iaurtul, castravetele, usturoiul, zeama de lămâie, mărarul și 1 lingură din uleiul de măsline, apoi condimentați cu piper.

5. 5

   Gustați și mai adăugați sare sau zeamă de lămâie, dacă este nevoie.

6. 6

   Acoperiți și dați la frigider cel puțin 1 oră, ca aromele să se omogenizeze.

7. 7

   Puneți cu lingura într-un bol, stropiți cu uleiul de măsline rămas și serviți rece alături de pită, carne la grătar sau legume.