Prăjitură Tres Leches

Ingrediente

• Făină albă 100 g
• Praf de copt 1 linguriță (4 g)
• Sare 1 vârf de cuțit
• Ouă mari, cu albușurile separate de gălbenușuri 4 (200 g)
• Zahăr 150 g
• Lapte integral 180 ml
• Extract de vanilie 1 linguriță
• Lapte evaporat (condensat neîndulcit) 250 ml
• Lapte condensat îndulcit 250 g
• Smântână lichidă pentru frișcă 200 ml
• Zahăr pudră 20 g
• Scorțișoară măcinată pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți cuptorul la 180 °C și tapetați cu hârtie de copt o tavă pătrată de 23 cm; amestecați făina, praful de copt și sarea.

2. 2

   Bateți albușurile până formează vârfuri moi, apoi adăugați treptat zahărul, bătând până devin lucioase; încorporați gălbenușurile unul câte unul, bătând în continuare.

3. 3

   Încorporați ușor amestecul de făină în două tranșe, alternând cu 60 ml din lapte și cu vanilia, păstrând cât mai mult aer posibil.

4. 4

   Întindeți aluatul în tavă și coaceți 25-30 de minute, până devine auriu și elastic; lăsați-l să se răcească 10 minute în tavă.

5. 5

   Amestecați cu telul laptele evaporat, laptele condensat și restul de 120 ml de lapte; înțepați blatul cald peste tot cu o furculiță și turnați amestecul încet peste el, ca să se îmbibe.

6. 6

   Acoperiți și dați la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.

7. 7

   Bateți smântâna cu zahărul pudră până formează vârfuri moi, întindeți-o peste prăjitură, pudrați cu scorțișoară și tăiați în 9 pătrate.