Tom Yum

Ingrediente

• Supă de pui sau de pește 800 ml
• Creveți, curățați 200 g
• Ciuperci, tăiate în jumătate 150 g
• Lemongrass, zdrobit 2 stalks
• Galangal, feliat 4 slices
• Frunze de kaffir lime 4
• Ardei iuți thailandezi, zdrobiți 3
• Sos de pește 3 tbsp
• Suc de lime 3 tbsp
• Nam prik pao (pastă de chili) 1 tbsp
• Coriandru to garnish

Instrucțiuni

1. 1

   Adu supa la fierbere cu lemongrass, galangal și frunzele de lime rupte și fierbe 5 minute ca să infuzeze.

2. 2

   Adaugă ciupercile și ardeii iuți zdrobiți și fierbe 3 minute.

3. 3

   Încorporează pasta de chili până se dizolvă și zeama devine parfumată și roșiatică.

4. 4

   Adaugă creveții și gătește 2-3 minute, până devin abia roz și opaci.

5. 5

   Stinge focul și condimentează cu sos de pește și suc de lime, gustând pentru un echilibru iute, acru și sărat.

6. 6

   Ornează cu coriandru și servește imediat.