Ardei umpluți

Ingrediente

• Ardei grași 8 mijlocii (1 kg)
• Carne tocată de porc și vită 400 g
• Orez alb cu bob lung 80 g
• Ceapă 1 mijlocie (120 g)
• Morcov 1 mijlociu (100 g)
• Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
• Pasată de roșii 300 g
• Apă 100 ml
• Pătrunjel proaspăt, tocat 2 linguri
• Foi de dafin 2
• Sare 1,5 lingurițe
• Piper negru 0,5 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați capacul ardeilor și îndepărtați semințele și membranele albe.

2. 2

   Fierbeți orezul timp de 7 minute și scurgeți-l.

3. 3

   Tocați mărunt ceapa și radeți morcovul, apoi căliți-le în ulei la foc mediu timp de 8 minute, până se înmoaie.

4. 4

   Amestecați carnea tocată cu orezul, jumătate din legumele călite, pătrunjelul, 1 linguriță de sare și piperul, apoi umpleți ardeii fără să îndesați.

5. 5

   Așezați ardeii în picioare, strâns unul lângă altul, într-o oală potrivită ca mărime. Amestecați pasata de roșii, apa, legumele rămase și 0,5 linguriță de sare, turnați amestecul în jurul ardeilor și adăugați foile de dafin.

6. 6

   Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, până când ardeii sunt moi și umplutura este pătrunsă.

7. 7

   Serviți câte doi ardei de persoană, cu sosul turnat deasupra.