Tortilla spaniolă

Ingrediente

• Cartofi cu pulpă fermă 800 g
• Ceapă 1 mare (200 g)
• Ulei de măsline 250 ml
• Ouă 6 mari
• Sare 1 linguriță
• Piper negru după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Curățați cartofii de coajă și tăiați-i felii de aproximativ 3 mm grosime; tăiați ceapa felii subțiri și amestecați-le pe amândouă cu jumătate din sare.

2. 2

   Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 24 cm la foc mediu, adăugați cartofii și ceapa și gătiți ușor timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când, până se înmoaie fără să se rumenească.

3. 3

   Scurgeți-i într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol, păstrând uleiul, și lăsați-i să se răcească 5 minute.

4. 4

   Bateți ouăle cu restul de sare și puțin piper într-un bol mare, încorporați cartofii și ceapa și lăsați amestecul 10 minute.

5. 5

   Încălziți 1 lingură din uleiul păstrat în tigaie la foc mediu, turnați amestecul și gătiți 5-6 minute, scuturând tigaia, până când partea de jos se întărește și se rumenește.

6. 6

   Puneți o farfurie plată peste tigaie, răsturnați omleta pe ea, apoi alunecați-o înapoi în tigaie și gătiți încă 3-4 minute.

7. 7

   Lăsați-o să se odihnească 5 minute și serviți-o caldă sau la temperatura camerei, tăiată felii.