Grecească
Spălați spinacul și înăbușiți-l în reprize, într-o oală mare acoperită, la foc mediu, timp de 2-3 minute. Lăsați-l să se răcească, stoarceți cât mai mult lichid posibil și tocați-l.
Încălziți 2 linguri din uleiul de măsline într-o tigaie și gătiți ceapa și ceapa verde la foc mediu timp de 6-8 minute, până se înmoaie.
Bateți ouăle într-un bol mare, apoi amestecați cu spinacul, ceapa, feta sfărâmată, mărarul și pătrunjelul tocate și piperul.
Încălziți cuptorul la 180 °C și ungeți cu ulei o tavă de 23 x 33 cm. Așezați jumătate din foile de filo, una câte una, ungând fiecare foaie cu ulei.
Întindeți umplutura uniform, acoperiți cu foile rămase, ungând fiecare cu ulei, și îndoiți marginile pe interior.
Ungeți partea de deasupra cu ulei și crestați-o în 8 bucăți cu un cuțit ascuțit, tăind doar prin straturile de deasupra.
Coaceți timp de 45-50 de minute, până devine auriu-închis și crocant, apoi lăsați-l să se odihnească 15 minute înainte de a-l tăia de tot.