Tăiței soba

Ingrediente

• Tăiței soba uscați (din hrișcă) 240 g
• Supă dashi 200 ml
• Sos de soia 4 tbsp
• Mirin 3 tbsp
• Ceapă verde, feliată subțire 2
• Nori, tăiat fâșii 1 sheet
• Wasabi 1 tsp

Instrucțiuni

1. 1

   Prepară sosul pentru înmuiat (tsuyu) combinând dashi, sosul de soia și mirinul într-o cratiță mică; adu la un scurt clocot, apoi răcește.

2. 2

   Fierbe tăițeii soba într-o oală mare cu apă clocotită aproximativ 4-5 minute, până devin abia fragezi.

3. 3

   Scurge tăițeii și clătește-i bine sub jet de apă rece, ca să elimini excesul de amidon și să-i răcești.

4. 4

   Aranjează tăițeii reci pe o rogojină de bambus sau pe o farfurie.

5. 5

   Împarte sosul răcit în cupe mici și adaugă ceapă verde și wasabi drept condimente.

6. 6

   Ornează tăițeii cu fâșii de nori și servește, înmuind fiecare îmbucătură în sos.