Simit (covrigi turcești cu susan)

Ingrediente

• Făină pentru pâine 500 g
• Apă caldă 300 ml
• Drojdie uscată activă și zahăr 1,5 lingurițe drojdie (6 g), 1 linguriță zahăr
• Sare 1,5 lingurițe (9 g)
• Ulei de floarea-soarelui 1 lingură
• Melasă de struguri (pekmez) 100 ml
• Apă, pentru baia de melasă 200 ml
• Semințe de susan, prăjite 150 g

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecați făina, drojdia, zahărul, sarea, uleiul și apa caldă și frământați 10 minute, până obțineți un aluat tare și neted; acoperiți și lăsați la crescut 1 oră.

2. 2

   Împărțiți aluatul în 8 bucăți și rulați fiecare bucată într-un sul lung de aproximativ 70 cm.

3. 3

   Îndoiți fiecare sul în două, răsuciți cele două fire împreună și uniți capetele într-un inel cu diametrul de aproximativ 15 cm.

4. 4

   Amestecați melasa în cei 200 ml de apă, într-un bol larg, și întindeți semințele de susan pe o farfurie.

5. 5

   Scufundați fiecare inel în apa cu melasă, apoi presați-l în semințele de susan pe ambele părți, astfel încât să fie acoperit cu un strat gros.

6. 6

   Așezați pe o tavă tapetată, lăsați la odihnit 15 minute și încălziți cuptorul la 220 °C.

7. 7

   Coaceți 18-20 de minute, până devin bine rumeniți, aurii-închis, și lăsați-i să se răcească pe un grătar.