Shiro wat (tocăniță etiopiană din făină de năut)

Ingrediente

• Ceapă roșie, tocată foarte mărunt 2 medii (250 g)
• Ulei vegetal 4 linguri
• Usturoi, tocat mărunt 4 căței (16 g)
• Roșie, tocată mărunt 1 medie (150 g)
• Amestec de condimente berbere 1 lingură
• Pudră shiro (făină de năut prăjită, condimentată) 1 cană (120 g)
• Apă fierbinte 700 ml
• Sare 1 1/4 lingurițe
• Ardei iute verde, crestat pe lungime 1 (15 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Gătiți ceapa într-o cratiță fără grăsime, la foc mediu, 5-7 minute, amestecând, până se înmoaie și începe să se coloreze.

2. 2

   Adăugați uleiul și usturoiul și gătiți 3 minute, apoi adăugați roșia și condimentele berbere și gătiți 5 minute, până când roșia se destramă.

3. 3

   Turnați aproximativ 500 ml din apa fierbinte și aduceți la fierbere ușoară.

4. 4

   Presărați pudra shiro puțin câte puțin, amestecând continuu cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe.

5. 5

   Fierbeți la foc mic, fără capac, 15 minute, amestecând des și adăugând restul de apă pe măsură ce tocănița se îngroașă; trebuie să fie netedă și să curgă ușor.

6. 6

   Adăugați sarea amestecând, puneți ardeiul iute verde și gătiți încă 2 minute.

7. 7

   Serviți fierbinte pe injera.