internațională
Spargeți ouăle într-un bol, adăugați un vârf de cuțit de sare și piper și bateți-le până când gălbenușurile și albușurile se combină complet.
Radeți cheddarul și tocați mărunt arpagicul.
Topiți untul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-spre-mic, până când face spumă.
Turnați ouăle și lăsați-le puțin, până încep să se închege pe margini.
Împingeți ușor ouăle de pe margini spre centru cu o spatulă, pentru a forma cocoloașe mari și moi, și continuați să amestecați încet timp de 2-3 minute.
Când ouăle sunt aproape închegate, dar încă lucioase, luați tigaia de pe foc și încorporați cheddarul.
Lăsați căldura ouălor să topească brânza, apoi presărați arpagicul și serviți imediat.