Șnițel

Ingrediente

• Cotlete de vițel sau porc 2 (150 g each)
• Făină albă 50 g
• Ouă, bătute 2
• Pesmet fin 100 g
• Unt clarifiat sau ulei pentru prăjit 150 ml
• Lămâie 1, cut into wedges
• Sare to taste
• Piper negru to taste

Instrucțiuni

1. 1

   Pune fiecare cotlet între folii de plastic și bate-l până la aproximativ 5 mm grosime, apoi condimentează ambele părți cu sare și piper.

2. 2

   Pregătește trei farfurii cu făină, ou bătut și pesmet.

3. 3

   Tăvălește fiecare cotlet prin făină, înmoaie-l în ou, apoi apasă-l în pesmet, scuturând surplusul ca să rămână crusta lejeră.

4. 4

   Încinge mult unt clarifiat într-o tigaie largă, până sclipește.

5. 5

   Prăjește fiecare șnițel aproximativ 2 minute pe fiecare parte, rotind tigaia ca să se umfle crusta, până devine auriu și crocant.

6. 6

   Scurge-l pe prosoape de hârtie și servește imediat cu felii de lămâie.