Orez cu lapte (pe aragaz, în stil Arroz con Leche)

Ingrediente

• Orez alb cu bob scurt 150 g
• Apă 350 ml
• Lapte integral 1 litru
• Zahăr 120 g
• Baton de scorțișoară 1
• Coajă de lămâie, în fâșii late 1 lămâie
• Sare un praf
• Extract de vanilie 1 linguriță
• Scorțișoară măcinată 1/2 linguriță, pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Clătiți orezul, apoi fierbeți-l la foc mic în apă, cu batonul de scorțișoară, coaja de lămâie și sarea, timp de 10-12 minute, până când apa este aproape absorbită.

2. 2

   Încălziți laptele până devine fierbinte, dar fără să dea în clocot, și adăugați-l la orez.

3. 3

   Fierbeți fără capac, la foc mic, 30-35 de minute, amestecând des ca orezul să nu se prindă, până când orezul este foarte moale și amestecul devine cremos.

4. 4

   Adăugați zahărul, amestecând, și mai gătiți 5 minute, până se îngroașă, dar rămâne încă fluid.

5. 5

   Scoateți batonul de scorțișoară și coaja de lămâie și încorporați vanilia.

6. 6

   Împărțiți cu lingura în 8 boluri; se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.

7. 7

   Pudrați cu scorțișoară măcinată și serviți cald sau rece.