Ratatouille

Ingrediente

• Vânătă 1 medium (250 g)
• Dovlecel 2 medium (250 g)
• Ardei gras roșu 1
• Ardei gras galben 1
• Roșii 4 ripe (400 g)
• Ceapă 1 large
• Usturoi 3 cloves
• Ulei de măsline 5 tbsp
• Cimbru proaspăt 2 sprigs
• Foaie de dafin 1
• Busuioc proaspăt handful
• Sare și piper negru to taste

Instrucțiuni

1. 1

   Taie vânăta, dovlecelul și ardeii în bucăți de o îmbucătură și toacă ceapa cubulețe.

2. 2

   Sotează fiecare legumă separat în ulei de măsline până prinde puțină culoare, punând fiecare deoparte; astfel aromele rămân distincte.

3. 3

   Călește ceapa și usturoiul în aceeași tigaie, apoi adaugă roșiile tocate, cimbrul și foaia de dafin și gătește până obții un sos gros, aproximativ 10 minute.

4. 4

   Pune toate legumele înapoi în tigaie și amestecă ușor ca să se acopere cu baza de roșii.

5. 5

   Acoperă și fierbe la foc mic 25 de minute, amestecând ocazional, până când totul este fraged, dar nu terci.

6. 6

   Condimentează cu sare și piper și scoate foaia de dafin.

7. 7

   Finisează cu busuioc rupt și un strop de ulei de măsline; servește cald sau la temperatura camerei.