Pierogi

Ingrediente

• Făină albă 300 g
• Ou 1
• Apă caldă 120 ml
• Smântână 2 tbsp
• Sare 1 tsp
• Cartofi 400 g
• Brânză de vaci sau twaróg 150 g
• Ceapă 2 medium
• Unt 50 g
• Piper negru to taste

Instrucțiuni

1. 1

   Fierbe cartofii până devin fragezi, scurge-i și piseaz-i fin.

2. 2

   Toacă mărunt și prăjește o ceapă în unt până devine aurie, apoi amestec-o cu cartofii, brânza, sarea și piperul, pentru umplutura ruskie.

3. 3

   Frământă făina, oul, apa caldă, smântâna și sarea într-un aluat moale și fin și lasă-l acoperit 30 de minute.

4. 4

   Întinde aluatul subțire, decupează cercuri de 8 cm, pune o lingură de umplutură pe fiecare, îndoaie și presează marginile pentru a sigila strâns.

5. 5

   Fierbe pierogi în tranșe în apă cu sare 3-4 minute, până plutesc, apoi scoate-i.

6. 6

   Feliază a doua ceapă și prăjește-o în unt până devine aurie.

7. 7

   Servește pierogi cu ceapa prăjită deasupra și smântână suplimentară.