Paste cu Pesto

Ingrediente

• Paste (trofie, linguine sau spaghete) 400 g
• Frunze de busuioc proaspăt 50 g
• Semințe de pin 30 g
• Parmezan, ras fin 50 g
• Usturoi 2 căței
• Ulei de măsline extravirgin 90 ml
• Sare după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Prăjește semințele de pin într-o tigaie uscată la foc mediu-mic timp de 3-4 minute, amestecând, până devin aurii deschis, apoi lasă-le să se răcească.

2. 2

   Pune busuiocul, semințele de pin, usturoiul și un vârf de cuțit de sare într-un robot de bucătărie și pulsează până se toacă fin.

3. 3

   Cu motorul pornit, toarnă uleiul de măsline într-un fir subțire, apoi încorporează parmezanul manual.

4. 4

   Fierbe pastele într-o oală mare cu apă clocotită sărată până devin al dente. Rezervă 120 ml din apa de fierbere, apoi scurge-le.

5. 5

   Pune pesto într-un bol mare, încălzit, și subțiază-l cu 3-4 linguri din apa fierbinte de fierbere.

6. 6

   Adaugă pastele și amestecă bine, adăugând mai multă apă de fierbere dacă este nevoie, astfel încât pesto să acopere fiecare bucată; nu încălzi pesto într-o tigaie, deoarece busuiocul se înnegrește.

7. 7

   Servește imediat.