Penne all'Arrabbiata

Ingrediente

• Penne 450 g
• Roșii decojite întregi, la conservă 800 g
• Ulei de măsline extravirgin 50 ml
• Usturoi 3 căței
• Fulgi de chili uscat 1 linguriță
• Pătrunjel proaspăt, tocat 2 linguri
• Sare după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic, adaugă usturoiul feliat și fulgii de chili și lasă la călit 1-2 minute, până când usturoiul capătă o culoare aurie deschisă.

2. 2

   Adaugă roșiile, zdrobește-le cu o lingură, asezonează cu sare și lasă la fiert neacoperit, la foc mic, timp de 20 de minute, până se îngroașă.

3. 3

   Între timp, fierbe penne într-o oală mare cu apă clocotită sărată, cu 1 minut mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj. Rezervă 100 ml din apa de fierbere, apoi scurge pastele.

4. 4

   Adaugă penne în sos, împreună cu puțină apă de fierbere.

5. 5

   Amestecă la foc mare timp de 1-2 minute, până când sosul se prinde de paste.

6. 6

   Adaugă pătrunjelul, gustă și ajustează sarea și picantul, apoi servește imediat.