Pancit bihon (tăiței de orez prăjiți, filipinezi)

Ingrediente

• Tăiței vermicelli de orez (bihon), uscați 250 g
• Piept de pui, tăiat felii subțiri 300 g
• Ulei vegetal 2 linguri
• Ceapă, tăiată felii 1 medie (120 g)
• Usturoi, tocat mărunt 4 căței (16 g)
• Morcov, tăiat în fâșii subțiri 1 mediu (100 g)
• Fasole verde sau mazăre mangetout, tăiate 100 g
• Varză, tocată fideluță 250 g
• Supă de pui 500 ml
• Sos de soia 4 linguri (60 ml)
• Sos de stridii 2 linguri
• Piper negru măcinat 1/2 linguriță
• Calamansi sau felii de lămâie pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Înmuiați tăițeii de orez în apă rece 10 minute, până devin flexibili, apoi scurgeți-i.

2. 2

   Încălziți uleiul într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu spre mare și căliți ceapa și usturoiul 2 minute, până se înmoaie.

3. 3

   Adăugați puiul și prăjiți-l, amestecând, 4-5 minute, până este gătit complet, apoi adăugați 2 linguri din sosul de soia, sosul de stridii și piperul.

4. 4

   Adăugați morcovul și fasolea verde și prăjiți, amestecând, 2 minute, apoi adăugați varza și gătiți încă 1 minut; scoateți aproximativ jumătate din legume și puneți-le deoparte.

5. 5

   Turnați supa și restul de sos de soia și aduceți la fierbere.

6. 6

   Adăugați tăițeii scurși și amestecați-i 5-7 minute la foc mediu, până absorb lichidul și devin moi.

7. 7

   Puneți înapoi legumele păstrate, amestecați și serviți cu calamansi sau felii de lămâie, pentru a le stoarce deasupra.