Pampușki (chifle ucrainene cu usturoi)

Ingrediente

• Făină albă de grâu 500 g
• Lapte călduț 150 ml
• Apă călduță 150 ml
• Drojdie uscată 7 g
• Zahăr 1 lingură (12 g)
• Sare 1,5 lingurițe (9 g)
• Ulei de floarea-soarelui 7 linguri (95 g)
• Ou, bătut, pentru uns 1 mare (50 g)
• Usturoi 6 căței (30 g)
• Mărar proaspăt, tocat mărunt 10 g
• Apă fiartă, pentru sosul de usturoi 2 linguri (30 ml)

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecați drojdia și zahărul în laptele și apa călduțe și lăsați 10 minute, până face spumă.

2. 2

   Adăugați făina, 1 linguriță de sare și 3 linguri de ulei și frământați 8-10 minute, până obțineți un aluat moale și neted. Acoperiți și lăsați la cald 1 oră, până își dublează volumul.

3. 3

   Împărțiți aluatul în 16 bucăți, modelați fiecare bucată într-o bilă netedă și așezați-le aproape una de alta într-o tavă rotundă de 24 cm tapetată cu hârtie de copt.

4. 4

   Acoperiți și lăsați la crescut 30 de minute, apoi ungeți partea de sus cu oul bătut.

5. 5

   Coaceți la 200 °C timp de 18-20 de minute, până devin bine rumenite.

6. 6

   Între timp, pisați usturoiul cu 0,5 linguriță de sare, apoi amestecați-l cu restul de 4 linguri de ulei, apa fiartă și mărarul.

7. 7

   Ungeți generos chiflele fierbinți cu sosul de usturoi, turnați restul peste ele și serviți-le calde, cu borș ucrainean.