Franceză
Bate ouăle cu laptele, sarea și piperul, doar până se omogenizează.
Topește untul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, rotind-o ca să se acopere.
Toarnă ouăle și lasă-le să se lege ușor, apoi împinge delicat marginile spre centru, înclinând tigaia ca oul crud să curgă dedesubt.
Când suprafața este încă puțin moale, presară șunca sau legumele și brânza peste o jumătate.
Pliază omleta peste umplutură și mai gătește câteva secunde.
Alunec-o pe o farfurie și servește imediat.