Nalisniki (clătite ucrainene cu brânză de vaci dulce)

Ingrediente

• Lapte 500 ml
• Ouă mari 4 (200 g)
• Făină albă de grâu 200 g
• Zahăr 5 linguri (62 g)
• Sare 0,5 linguriță (3 g)
• Ulei de floarea-soarelui 3 linguri (40 g)
• Brânză de vaci 5% 500 g
• Stafide 50 g
• Zahăr vanilat 1 plic (10 g)
• Unt 30 g
• Smântână 20% 250 g

Instrucțiuni

1. 1

   Bateți laptele cu 3 ouă, 1 lingură de zahăr și sarea, apoi încorporați făina, bătând până la omogenizare, și adăugați 2 linguri de ulei. Lăsați aluatul să se odihnească 15 minute.

2. 2

   Încălziți o tigaie de 24 cm la foc mediu, ungeți-o cu puțin din uleiul rămas și coaceți 12 clătite subțiri, câte aproximativ 1 minut pe fiecare parte.

3. 3

   Opăriți stafidele cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți-le.

4. 4

   Zdrobiți brânza de vaci cu oul rămas, 4 linguri de zahăr și zahărul vanilat până devine omogenă, apoi adăugați stafidele.

5. 5

   Întindeți 2 linguri vârfuite de umplutură de-a lungul unei margini a fiecărei clătite, pliați marginile laterale spre interior și rulați.

6. 6

   Ungeți cu unt o tavă, așezați rulourile în ea cu îmbinarea în jos, puneți deasupra bucățele din restul de unt și întindeți smântâna peste ele.

7. 7

   Coaceți la 180 °C timp de 20-25 de minute, până când smântâna s-a întărit și s-a rumenit pe margini. Serviți calde.