Midii Marinara

Ingrediente

• Midii proaspete, curățate 1 kg
• Roșii mărunțite la conservă 400 g
• Usturoi, mărunțit 4 cloves
• Vin alb 120 ml
• Ulei de măsline 3 tbsp
• Fulgi de ardei iute 1/2 tsp
• Pătrunjel proaspăt, tocat 3 tbsp
• Sare to taste

Instrucțiuni

1. 1

   Freacă midiile și smulge bărbile, aruncând pe cele care rămân deschise când le atingi.

2. 2

   Încinge uleiul de măsline într-o oală mare și gătește ușor usturoiul și fulgii de ardei iute până devin parfumate.

3. 3

   Adaugă roșiile mărunțite și un praf de sare și fierbe 8-10 minute.

4. 4

   Toarnă vinul alb și adu sosul la o fierbere puternică.

5. 5

   Adaugă midiile, acoperă oala și gătește la abur 4-5 minute, scuturând ocazional.

6. 6

   Gătește până când midiile se deschid, aruncând pe cele care rămân închise.

7. 7

   Încorporează pătrunjelul și servește în boluri, cu mult sos și pâine crustoasă.