Mujaddara (linte cu orez și ceapă prăjită)

Ingrediente

• Linte maro sau verde 250 g
• Orez alb cu bob lung 150 g
• Ceapă, tăiată felii subțiri 4 medii (600 g)
• Ulei de măsline 100 ml
• Chimion măcinat 2 lingurițe (4 g)
• Sare 2 lingurițe (12 g)
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță
• Apă 1 l

Instrucțiuni

1. 1

   Clătiți lintea, acoperiți-o cu 750 ml din apă, aduceți la fierbere și fierbeți fără capac, la foc mic, 15-20 de minute, până când este abia fragedă, dar își păstrează încă forma; nu o scurgeți.

2. 2

   Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie largă și prăjiți ceapa la foc mediu spre mare timp de 25-30 de minute, amestecând des, până devine intens aurie-maronie.

3. 3

   Clătiți orezul și amestecați-l cu lintea, adăugând restul de 250 ml de apă, chimionul, sarea, piperul și aproximativ o treime din ceapa prăjită, împreună cu puțin din uleiul ei.

4. 4

   Aduceți din nou la fierbere, acoperiți și gătiți la foc mic 18-20 de minute, până când orezul este fraged și lichidul a fost absorbit.

5. 5

   Luați vasul de pe foc și lăsați-l să se odihnească acoperit 10 minute, apoi afânați cu o furculiță.

6. 6

   Puneți cu lingura pe un platou, acoperiți cu restul de ceapă crocantă și stropiți cu restul uleiului de la ceapă.

7. 7

   Serviți cald sau la temperatura camerei, cu iaurt simplu sau cu o salată de roșii și castraveți.