Minestrone

Ingrediente

• Ulei de măsline 2 linguri
• Ceapă 1 mijlocie (150 g)
• Morcovi 2 mijlocii (120 g)
• Țelină 2 tulpini (80 g)
• Usturoi 3 căței
• Dovlecel 1 mijlociu (150 g)
• Fasole verde 80 g
• Roșii tocate la conservă 400 g
• Supă de legume 1 l
• Fasole cannellini la conservă, scursă 240 g
• Paste mici (ditalini) 80 g
• Parmezan, ras 30 g
• Busuioc proaspăt 10 g
• Sare și piper negru după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Gătiți ceapa, morcovii și țelina tăiate cubulețe timp de 8 minute, până se înmoaie.

2. 2

   Adăugați usturoiul tocat, dovlecelul tăiat cubulețe și fasolea verde tăiată bucăți scurte și gătiți 3 minute.

3. 3

   Adăugați roșiile și supa, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 15 minute.

4. 4

   Adăugați fasolea și pastele și fierbeți la foc mic 10 minute, până când pastele sunt fragede.

5. 5

   Condimentați cu sare și piper și adăugați puțină apă fierbinte dacă supa este prea groasă.

6. 6

   Adăugați busuiocul rupt cu mâna și serviți fiecare bol cu parmezan ras.