Mie goreng (tăiței prăjiți indonezieni)

Ingrediente

• Tăiței uscați cu ou 250 g
• Ouă, mari 2 (100 g)
• Varză, tăiată fideluță 150 g
• Bok choy sau choy sum, tocat 150 g
• Morcov, tăiat julienne 1 mediu (80 g)
• Eșalotă, feliată 3 (45 g)
• Usturoi, tocat 4 căței (16 g)
• Ardei iute roșu, feliat 1 (10 g)
• Kecap manis (sos de soia dulce) 3 linguri (60 g)
• Sos de soia 1 lingură
• Ulei vegetal 3 linguri
• Ceapă verde, feliată 2 fire (30 g)
• Sare și piper alb câte 1/2 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Fierbeți tăițeii în multă apă timp de 3-4 minute, până devin abia fragezi, scurgeți-i, clătiți-i sub jet de apă rece și amestecați-i cu 1 linguriță din ulei.

2. 2

   Încălziți uleiul rămas într-un wok la foc mare și prăjiți eșalota, usturoiul și ardeiul iute timp de 1 minut, până devin aromate.

3. 3

   Împingeți-le într-o parte, spargeți ouăle în wok și amestecați-le până abia se încheagă.

4. 4

   Adăugați morcovul și varza și sotați-le, amestecând continuu, timp de 2 minute, apoi adăugați bok choy și sotați încă 1 minut.

5. 5

   Adăugați tăițeii, kecap manis, sosul de soia, sarea și piperul alb și amestecați la foc mare timp de 2-3 minute, până când tăițeii sunt acoperiți uniform și ușor caramelizați.

6. 6

   Încorporați ceapa verde, gustați și potriviți de sare, apoi serviți fierbinte.