Piure de cartofi

Ingrediente

• Cartofi făinoși 1,2 kg (1 kg curățați)
• Apă, pentru fiert aproximativ 2 l
• Sare 2 lingurițe (12 g)
• Lapte integral, fierbinte 250 ml
• Unt 60 g
• Piper negru măcinat 1 praf

Instrucțiuni

1. 1

   Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în bucăți egale de aproximativ 5 cm.

2. 2

   Puneți-i într-o oală, acoperiți-i cu apă rece astfel încât aceasta să depășească nivelul cartofilor cu 2 cm, adăugați 1 linguriță din sare și aduceți la fierbere.

3. 3

   Fierbeți la foc mic, cu capacul pus parțial, 18-20 de minute, până când un cuțit intră în bucăți fără rezistență.

4. 4

   Între timp, încălziți laptele cu untul până se topește untul; nu îl lăsați să fiarbă.

5. 5

   Scurgeți bine cartofii, puneți-i înapoi în oala fierbinte și lăsați-i 1 minut la foc mic să se usuce, până se evaporă aburul.

6. 6

   Pasați-i cu un zdrobitor de cartofi până nu mai rămân cocoloașe, apoi încorporați, amestecând energic, laptele fierbinte cu untul, puțin câte puțin.

7. 7

   Asezonați cu restul de 1 linguriță de sare și cu piperul și serviți fierbinte.